羊肉饺子真心是好吃到心碎，酸汤这种做法，大概只在陕西有吧
用料
| 羊后腿肉 | 适量 |
| 小香葱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 花椒水 | 非常重要！适量即可 |
| 油 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜苗（青蒜） | 少许 |
| 饺子皮 | 适量 |
羊肉酸汤水饺的做法
调馅儿：无疑是饺子的精华所在！羊肉馅儿最大的关键是调馅的时候需要加花椒水：花椒拿水冲干净，放在小碗里，放入净水，泡24小时，使得花椒的味道充分溶解在水中，水会变成浅棕色，捞出花椒扔掉，留花椒水。将油、花椒水、盐、姜沫、小葱切碎调入剁好的羊肉馅中，搅打上劲。最后放入切碎的胡萝卜一起调入搅打好的肉馅，已经能闻到很香的味道！
![羊肉酸汤水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "羊肉酸汤水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
包好饺子之后，拿碗调入醋和油泼辣子，适量盐，饺子煮好连汤带饺子一起盛出来，撒一撮蒜苗，色香味具全！
![羊肉酸汤水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "羊肉酸汤水饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
