大众口味的羊肉汤,下粉丝配饼,或者下面条都可以。
用料
煮肉料(花椒茴香各一小把桂皮一片) | 适量 |
葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
羊骨和羊肉 | 有什么用什么 |
蒜苗 | 1根 |
香菜 | 2根 |
粉丝 | 1把 |
口蘑 | 可省略 |
羊肉汤水盆羊肉的做法
羊肉羊骨冷水下锅待水开,会有一些浮末,把肉捞出,这锅水倒掉。重新烧一锅热水,放入羊肉,煮肉料+葱姜+盐(给一个底味,不用放多,待出锅时再调整咸度),放电高压锅启动炖肉模式(普通高压锅排气后15~20分钟后关火)。
羊肉汤已炖好,这时候进行最后调味:根据个人口味加入适量的【盐和胡椒粉】,然后可用羊肉汤煮口蘑粉丝面条等,最后撒上香菜碎和蒜苗碎。
小贴士
煮汤最好用带些肉的骨头。