今天和老公去海边赶海，挖了好多蚬子，晚上来顿蚬子馅饺子，一咬一包汤，那个鲜让你吃过忘不掉！
用料
| 猪肉 | 250克 |
| 蚬子肉 | 250克 |
| 韭菜 | 250克 |
| 葱姜末 | 20克 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 面粉 | 450克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法
猪肉洗净切丁后剁成肉泥，加入3克盐、1勺十三香、2勺生抽腌制半小时后，分三次加入10克清水上劲！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第2张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第2张")
锅中放油烧热，加入20粒花椒粒，趁热烹入肉馅中！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第3张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第3张")
250克蚬子肉用刀轻拦两下，加入1大勺蚝油拌匀与肉馅、20克葱姜末搅拌均匀！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第4张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第4张")
450克面粉中加入2克盐，1个鸡蛋、再加入240克清水活成光滑面团醒20分钟，面团合计720克！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第5张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第5张")
韭菜洗净控好水分，切成小丁加入1勺食用油拌匀后与肉馅混合，加入1勺鸡精、1勺香油，馅料完成合计900克！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第6张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第6张")
醒好的面团分成等份小剂子，包入馅料捏成自己喜欢的饺子形状！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第7张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第7张")
锅中放水烧开，加入2克盐，将包好的饺子逐一放入，煮至三开，中途加入3次冷水，待饺子浮起捞出即可！
![饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第8张]( "饺子篇～蚬子猪肉韭菜水饺的做法步骤图 第8张")
小贴士
蚬子煮好一定用蚬子汤多泡一下，让沙子沉淀后捞出！