来一款无糖无油粗粮馒头,加入红枣代替糖类,既可口又健康,制作简单
用料
黑全麦粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
水 | 130克 |
红枣 | 6颗 |
盐 | 1克 |
纯全麦红枣刀切馒头的做法
冷水混合黑麦粉,酵母,盐,揉成光滑面团,注意水分次加入,防止太干或太湿,密封静置发酵1小时
红枣去核切碎,喜欢切粗点味道更浓
发酵至两倍大
里边有蜂窝状
取出揉一揉排气,揉成长条中间铺入红枣粒,卷起
切成刀口状再静置醒发十五分钟
无添加糖油,有枣香甜,降糖降脂早餐
小贴士
整形后可以选择两种下锅方式:直接冷水下锅,在加热过程中醒发蒸熟,热水下锅前要醒发15分钟