家常100%黑全麦馒头做法，100%黑全麦馒头食谱与做法

用了很久软件，学习各种美食，第一次自己发食谱方子。记录自己的点点滴滴，也为了之后做找的方便。我是小白一枚，我能做会的，相信大家都没问题～

用料  

100%黑全麦馒头的做法  

1. 将面粉称好倒入盆中，将酵母用温水融合搅匀，加入面中，搅拌，成面团。

2. 将面团揉到光滑，放置容器里，盖上保鲜膜，放入烤箱置物架，底部托盘里加水，打开烤箱发酵功能，35度发酵60分钟。如果烤箱没有发酵功能的，就在常温发酵3小时以上，发酵至两倍大就可以了。

3. 这时候面比较粘，建议手上沾点面粉，比较好拿出来。取出面团，放置案板上，揉面排气。

4. 这时候要将蒸锅准备好，烧水至温度40度左右关火。铺锅布沾湿拧干放好在蒸屉上。将揉好的面团搓成粗长条，切成小剂子，整理形状，可以圆形，可以方形。放入已经温了的锅屉中，盖锅盖第二次醒发10分钟。

5. 醒发好的面团，水烧开后再蒸20分钟，关火不要立刻拿出去，再锅里焖5分钟，然后就可以出锅啦！热的凉的都好吃！

小贴士

我这个纯粹是个人琢磨为了减肥当主食的，口感很好，向全麦面包一样。如果喜欢甜的，可以少量放糖，我是一点没放。