之前做过几次白面的 今天做点黑麦的 不知道吃了会不会瘦 也放糖了少放一点。不放糖不好吃。
用料
黑麦面粉 | 约350克 |
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 4克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 40克 |
黑麦喜饼和全麦馒头的做法
把黑麦粉放入盆中
其他材料依次放入 和成 三光面团 根据面粉的吸水性。自己适当增加少许面粉或者蛋液即可。(这里大家千万别学我,我是晚上和面,所以放冰箱低温发酵)白天做也就醒发一个多小时而已)
大概醒发1个半小时就可以啦,千万别低温发酵别提前一天放冰箱冷藏 这样掌握不好 做出来的会发酸 很难吃。
醒发好以后 是两倍大
大概这个样子
揉成和面的体积 分成四段
在差不多切成一样大小的
每个多揉一会 你也可以借助擀面杖排气 擀成饼 然后在揉成圆形 按压一下。我左边是用电饼铛做喜饼 右边做成全麦馒头 不知道能不能开花(正常不能)造型是开花状态 但是我做了几次开花都不行
电饼铛开小火 放入饼胚 不要放油
两面煎成这样即可(盖锅盖焖)
关火 盖锅盖焖5分钟 拿出来就可以吃啦
电饼铛做的 很香 很松软 微甜
馒头:二次醒发面团到两倍大 帘子放湿布 把馒头放上去 冷水上锅
醒发好的 建议别弄开花的。开不了。还是圆形的吧 最漂亮
放在布上
放入锅中。盖盖
出锅 很松软 和电饼铛做的对比一下 口感都很好哦, 大家记得别弄开花。就圆圆的馒头就行了
千万记得馒头弄漂亮点 心情也会好的哦 对比一下。电饼铛做的 大约44—50克以内,馒头重量大约都是50克 55克就一个。所以减肥每次吃一个就可以啦!
小贴士
如果你们不减肥 可以做白面,那才真的特好吃,做出来的味道更好 (面粉就是300克 糖60克 油40克 鸡蛋3个 酵母4克(程序一样操作)最好里面放点豆沙馅更好吃。