做过好多次了,家里人都挺喜欢这馒头的,今天分享给大家,希望能够喜欢。因为釆用一发馒头来做,为了适应老妈和小孩子的口味,特意在面粉里加了一半的低筋面粉,使口感更加松软。
用料
中裕麦芯粉 | 150克 |
美玫低筋面粉 | 150克 |
鲜酵母 | 9克 |
色拉油 | 15克 |
水 | 150克 |
义乌农家红糖 | 70克 |
红枣 | 若干颗 |
红糖红枣养生馒头的做法
红枣泡水二三个小时,洗干净,小美6秒速度7打成碎,取70克备用。
除红枣碎,所有材料入主锅,揉面程序四分钟。
揉面程序结束后,取出面团,放在案板上。
继续手揉一二分钟
整理成一个光滑的面团。
醒一二分钟以后,用擀面杖擀成一个薄薄的长方形面片。
翻面片,光滑面朝下,撒上红枣碎,上下边缘各剩一公分左右。
慢慢地沿着底边卷起,成圆筒状,双手挫成粗细相同的棍子状,分割。
整齐地摆放在蒸笼上,盖盖,30度醒发40分钟,手指按下去略有回弹即可上锅蒸了,蒸煮键25分钟。
结束铃声响起一二分钟后,揭盖,热气腾腾的红糖馒头可以吃啦!
你也可以发酵前在馒头中间割一刀,撒些红糖坚果粉,这样会更加香甜。
小贴士
由于所用面粉不同,所以水量按照自己揉面状态稍加以改变。如果采用干酵母,300克面粉用量4克可以了。红枣最好使用较新鲜的,这样入口会更加柔软。小美蒸馒头必须在铃声响起一二分钟后揭盖,否则盖上的水珠滴落会导致馒头毁容哦。