家常全麦牛奶馒头（厨师机）做法，全麦牛奶馒头（厨师机）食谱与做法

我还记得有一天，老公逛超市买了3罐酱料，说以后如果天天有馒头蘸豆瓣酱就太幸福了。好的，回头琢磨琢磨，懒癌晚期祭出了厨师机，馒头的方子基本一开始参照了@yoyoliufang的方子，第一次就成功了，一大早起来吃着热乎乎的馒头，美好的一天就开始了。

这个方子，我自己减量了，还加了全麦面粉，因为减肥还比较精确计算了卡路里。大概每隔3-5天就要做一次，一般是做10个馒头，扔冰箱冷藏，3天左右吃完。吃的时候花样也比较多，早上扔电蒸锅里面热一下，可以夹上火腿一起热，有时候切成片扔电饼铛两面刷油煎一下，下次还可以烤馒头，做馒头多士....我家馒头比吐司消耗得快哈！

这个方子全麦比例34.5%，做出来大概10个馒头，每个100卡路里。（请不要在意卖相～）大概用时1个半小时左右，动手15分钟。

用料  

全麦牛奶馒头（厨师机）的做法  

1. 冷藏的牛奶稍微温热一下，到40度左右。常温的可以省略。面粉、全麦面粉、牛奶、酵母倒入厨师机碗。

2. 我用的博世5系，1档搅拌5分钟，会成为一个面团。

3. 加入一点点盐，看面团的干燥程度可以加少量水，然后厨师机3档揉15分钟左右，揉到质感细腻并且盆底干净。

4. 揉好的面放进微波炉或者烤箱，旁边放一杯热水，发酵大约40分钟左右，大概发到2倍大小，手指戳不回弹。

5. 发好的面团。

6. 把发好的面团拿出来，直接放厨师机1档揉5分钟排气。

7. 揉好的面团放在硅胶垫子上，称重约为478.5g，分为11等分，约为43.5g一个面团左右。一个面团100卡哈，造型随意。

8. 卡路里计算如上

9. 把整形好的馒头放蒸锅里面，等5分钟，直接开蒸，蒸的时候还会有上汽阶段，我是直接大火蒸20分钟，等5分钟开锅。

10. 我就喜欢做馒头，配什么吃都可以哈。

小贴士

基本啥没啥tips，馒头不像吐司一样有技巧，怎么都好吃～