金桔馒头卷的做法和图解 好吃的金桔馒头卷家常做法

前一晚熬了金桔柠檬酱，多一些装不了瓶，揉进面团做个金桔味的馒头也不错。
金桔柠檬酱的做法：

用料  

金桔馒头卷的做法  

1. 酵母，水，油，糖放入主锅，设置2分钟/37度/速度3，融化酵母，激活酵母活性

2. 加入面粉和金桔酱，设置30秒，速度从3转到6，这一步完成后，观察面团的干湿程度。因为每次做的金桔酱含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以30秒混合后，如果觉得面团稀，就要加面粉，如果觉得面团干，就要加一点点水。联系一次加水或加面粉的量不超过10克。

3. 设置2分钟揉面模式

4. 揉好的面团擀成长方形

5. 额外舀一些金桔酱抹在面团上（用量没算在配方里），面团底部压薄

6. 从上往下卷起来，稍微按扁

7. 切成两指宽左右，放蒸盘发酵。

8. 发酵好后，主锅加500克水，设置25分钟/V/速度1。上汽后放上蒸锅组，时间调整为16分钟。蒸好后从主锅上移开，焖两三分钟揭盖子。