鲜香美味的番茄底汤配上漂亮的菠菜面皮,改良了小时候爷爷做的烩面皮子。绝对是每一个人都能爱上的烩面皮!
这里是简易面皮教程,如果需要以后再出详细版本面皮制作。
用料
菠菜面皮 | 也可以用饺子皮代替 |
番茄 | 2个 |
白菜 | 5片 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 少许 |
白糖(不必需) | 少许 |
蚝油(不必需) | 1勺 |
初阶素食-菠菜面皮烩面的做法
菠菜切碎焯水后加入中筋面粉(不用加水),揉好醒2个小时。
醒好后擀成面皮,切成平行四边形。
醒面时做汤底。番茄去皮切成瓣,白菜土豆切成条。
先下番茄翻炒,后加入土豆继续翻炒。
加入适量蚝油、生抽、糖、香油调味后,下白菜和清水煮开。(番茄超烂才可以出汁)
下面皮。(新鲜的面皮很快就熟了,所以不用煮太久)鲜美的素面皮糖就做好了!
小贴士
番茄一定要超烂!
可以根据自己喜好添加蔬菜。喜欢吃丝瓜的朋友,加入丝瓜也特别棒哦!