浓稠的蛋汁包裹的意大利面有着浓浓的黑胡椒,奶酪和培根的香。
用料
Spaghetti意面 | 200g |
鸡蛋 | 2枚 |
培根 | 50g |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
蒜蓉 | 2瓣的量 |
洋葱 | 1个 |
奶酪粉 | 1大勺 |
煮面水 | 4大勺 |
白葡萄酒 | 2大勺 |
盐 | |
蛋汁培根意大利面的做法
水量1%浓度的盐水煮面,煮至面条没有硬芯。水开后下面,转中火不盖锅盖煮。
培根切小片,洋葱切细丝,两瓣蒜压成蒜蓉待用。
炒香培根和洋葱丝,加入黑胡椒和蒜蓉,再加入白葡萄酒和煮意大利面的煮面水,搅匀成汤汁,加适量盐调味,汤汁烧滚后关火。
两个鸡蛋打匀加入1/2小勺盐和一大勺奶酪粉,搅打均匀。
意大利面煮好后沥干水倒入准备好的培根酱汁中搅匀加热,然后快速倒入的蛋液搅拌均匀至蛋液凝固,调味,出锅。