用料
| 荞麦粉 | 100克 |
| 中筋粉（普通面粉） | 150克 |
| 水 | 155克 |
| 油 | 10克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 虾仁 | 150克 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
荞麦面蒸饺的做法
碗里加入荞麦粉 面粉 油 水 搅拌均匀后揉成一个光滑的面团 接着醒发15~20分钟
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第2张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第2张")
敲两个鸡蛋打散 锅底加入适量的油 油热后加入蛋液炒熟炒碎
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第3张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第3张")
韭菜洗净切碎 加入炒好的鸡蛋碎 盐 生抽搅拌均匀 虾仁提前处理干净
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第4张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第4张")
把面团分成均匀的小剂子
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第5张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第5张")
撒上面粉防粘
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第6张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第6张")
接着开始擀面皮
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第7张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第7张")
面皮上放入一个虾仁和馅料 包成喜欢的形状即可
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第8张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第8张")
最后上锅蒸熟即可享用
![荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第9张]( "荞麦面蒸饺的做法步骤图，荞麦面蒸饺怎么做好吃 第9张")
小贴士
配方中给出的水量不是绝对的 每个牌子的面粉吸水量不同 所以肯定会有误差 要会看面团的状态 如果太干就再加点水 如果太湿就再加点面粉