这几天成都一会儿下雨一会儿暴晒，暴晒的天气，真的会让人没有食欲，所以连着两天吃的都是凉面，一天在外面小店吃的，一天是点的外卖，但是讲真，成都的凉面为什么都是那种圆圆的面？不入味、不好吃、吃不惯，吃得怀疑人生，作为一个挑食的人，简直不能忍，所以必须要自己动手。不过做凉面是个手工活，大家要有心理准备。
用料
| 鲜面条（请买扁扁的面） | 200克 |
| 生菜籽油 | 5-10克（扇凉面用的，不需要太多） |
| 黄瓜 | 看自己喜欢 |
| 绿豆芽 | 看个人爱好 |
| 油酥花生 | 拌面用的，看自己喜好 |
| 辣椒油 | 看辣度， |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜 | 独头蒜，1/4瓣，如果喜欢蒜味，可以多加一些 |
| 大风力电扇 | 1台 |
| 圆筛子（如封面图中那种） | 1个 |
夏日居家必备凉面的做法
锅里多放一些水，面是一次全部煮的。
水开后放入鲜面条，面条加入水中，水再次沸腾10-20秒即可捞入圆筛子中。扇面
准备一把风力比较好的电扇。
在煮好的面条上淋上生菜籽油，用风扇大力的吹，一边吹一边挑散面条，直到面条全部散开并变冷，这个过程还是需要点儿手上的劲儿。黄瓜切丝，绿豆芽焯水晾凉备用。
制作姜蒜水
姜蒜切末，加凉开水，我一般的比例是姜蒜：水的比例是1:5的样子，最好泡半个小时左右，就是姜蒜水了。拌凉面
按自己吃的份量，装好凉面、黄瓜丝和绿豆芽。
加入适量生抽、醋、姜蒜水、辣椒油、香油、油酥花生，一点点糖提味。
拌拌拌起来，就可以开动啦。
小贴士
大家一定要把面和绿豆芽都晾凉再拌更好吃。
不要直接用姜蒜末来拌面，一定要做成姜蒜水，凉面的味道会更好。
拌凉面一定要记得加糖，味道更鲜。
辣椒油其实也需要花时间去弄，我没有写，但是大家尽量选加了芝麻的辣椒油，更香一些。