牛肝菌意面片的做法步骤,牛肝菌意面片怎么做最好吃

原名：STRAPPONI WITH PORCINI MUSHROOMS

*4人份

转载自：《Pasta Grannies》

意大利托斯卡纳的Garfagnana乡村地区是蘑菇猎人的天堂，这道Strapponi配以牛肝菌是当地的特色。Strapponi是用手随便撕开的面片，这种面片也叫做straccetti，很适合手工意面初学者。

用料  

牛肝菌意面片的做法  

1. 锅中加橄榄油，开中小火，下蒜瓣和薄荷碎，炒几分钟。

2. 下切碎的牛肝菌，煎炒一会，撒适量盐。

3. 加100毫升水，炖煮到水蒸发吸收。然后继续煎炒，直到牛肝菌金黄。再把大蒜挑出去。

4. 炖煮期间擀面团，醒了30分钟的意面面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片。

5. 烧锅水，水里加适量盐，水烧开。用手把面片撕成块，煮2-3分钟。

6. 沥干意面片，加到煎好的牛肝菌里，拌匀。

7. 装盘，再撒上些薄荷碎，完成。

小贴士

如果没有牛肝菌，也可以用其他蘑菇代替。