家里小葱买了许久未用,不想浪费所以就做了个葱油拌面
用料
色拉油 | 若干克 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
花椒 | 若干粒 |
盐 | 若干克(根据自己口味添加,也可不加) |
小葱 | 若干根 |
黑芝麻 | 若干克 |
宽面 | 若干克(湿面会更好吃) |
快速葱油拌面的做法
小葱切段(除去葱白的部分)我用吸油纸吸了一下水,不然下油锅会油花四溅(个人建议前一天晚上就洗好,晾干水分)。
热锅到油,葱段下锅(时不时翻炒一下,间隔时间可以拿另一个过烧水准备煮面条),看葱段快跟枯草差不多的时候放入花椒,三十秒左右关火(全程都是中小火)等油稍凉加入生抽、蚝油,放凉备用(这个时候旁边锅里的水也开了,开始煮面条)。
面条不要煮的太软烂(口感不好,不劲道)面条煮好过下凉水就OK了。
面条放入盘中,倒入做好的葱油,撒上黑芝麻就完成啦!
小贴士
油锅放入葱段以后一定要改中小火,否则会烧焦。我做的是一个人的量哦!