在做之前还会觉得,应该会是一份黑暗料理,但是这样做好之后尝过才发现真的挺好吃的,抹茶粉量并不大,这样使得意面奶香丰富的同时,带点微苦味的回甘,搭配加巴玛火腿的独特咸鲜,真的别有一番风味。
用料
意面直面 | 200g |
巴玛火腿片 | 36g |
培根 | 一条 |
洋葱 | 半颗 |
大蒜 | 2瓣 |
牛奶 | 200g |
淡奶油 | 100g |
无糖抹茶茶粉 | 2勺 |
昆布高汤 | 2勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
【东京大饭店同款】抹茶巴玛火腿奶油意面的做法
洋葱切碎、大蒜切末、培根切碎
牛奶+昆布茶或昆布高汤+抹茶粉+淡奶油混合搅拌均匀
煮一锅水,热水加一勺盐,放入意面煮6分钟左右
煮面的同时做酱汁,热锅冷油中火下蒜末、洋葱碎、培根碎炒香,加入步骤②调好的抹茶牛奶,炖煮搅拌均匀至浓稠状,加盐和黑胡椒调味即可。
将煮好的意面捞出放入酱汁中搅拌均匀,出锅
装盘后,放上巴玛火腿片淋上橄榄油即可
小贴士
强烈推荐:配上一款半干的雷司令,一起品尝会非常的适合,快去尝试一下吧!