清汤
特别能突显食材的鲜美
清晰的粥水
搭配新鲜的生蚝
蚝肉之鲜
粥汤之甜
天作之合
用料
姜 | 3.4片 |
葱 | 若干 |
香菜 | 若干 |
油 | 1茶匙 |
盐 | 1勺 |
胡椒 | 磨粉若干 |
粥水 | 1800毫升 |
大生蚝 | 20到24只 |
粥水浸生蚝的做法
生蚝洗净沥水
粥水滚开
注意,我把米隔走了
大约手抓一把米,2000毫升水
大火滚20分钟隔米留粥水就好了
放入姜片
准备放入生蚝放入蚝后加入1茶匙油
大火滚一分钟
加入盐和胡椒粉撒入香菜和葱即可
上桌
小贴士
生蚝其实滚30秒就熟了!担心就数多30秒!一定大火滚