栗子香菇蔬菜粥的做法步骤,栗子香菇蔬菜粥怎么做最好吃

雨水是春节里的第二个节气。连续的雨，上海也是一时冷一时热，今天在素食星球上看到两个适合雨水节气的食谱，自己做了一遍，发在下厨房，做了小小改动。

雨水过多会导致湿气过盛。中医讲：湿困脾，湿气会直接影响到我们的脾胃，而此时的重点就是养胃祛湿。这道栗子香菇蔬菜粥，健脾祛湿养生粥，加入栗子作为主料。

烘烤过的栗子香甜可口，放了几天，正好有点干了，拿来煮粥最好了。中医讲栗子“主益气、厚脾胃、补肾气”，因此特别适合这个时期吃。

用料  

栗子香菇蔬菜粥的做法  

1. 如果有用到，先将干香菇浸泡三分钟，洗净沙尘、去除香菇伞盖上的小疙瘩。再加热水提前浸泡半小时。我直接用了新鲜的香菇。

2. 糙米、大米和荞麦洗净，用温水浸泡20-30分钟，这样煮出来的粥会更浓稠。

3. 香菇切成颗粒备用。开中火，当砂锅温热后加入橄榄油，随后加入香菇炒出水分。然后加入栗子和泡好的大米和荞麦。

4. 随后加入加入足量的水，大约350 - 400 毫升，泡香菇的水也可以一起放入。开大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间搅拌一下防止粘锅，直到粥变得浓稠。

5. 随后加入切好的绿色蔬菜，搅拌均匀后加入胡椒粉和海盐调味儿，煮一分钟即可出锅。

6. 如果有家人吃肉，可以在最后放入一点用料酒和生抽腌过的猪肉糜。