贴士:
①我买的糖炒栗子比较省事一点
②香菇一定要泡透,我提前一晚泡的。这样的香菇柔软易烂
③香菇初步泡制变软了,清水洗净,更换清水继续浸泡,最后用泡香菇的水来烧菜,味道好极了,也不浪费
用料
熟栗子(糖炒栗子) | 20粒左右 |
水发香菇 | 十几朵 |
芹菜 | 一小根 |
红辣椒 | 半个 |
盐、鸡精 | 一小勺 |
生抽、老抽 | 一勺 |
葱姜蒜片 | 适量 |
香菇烧栗子的做法
葱姜蒜切小片
芹菜、红辣椒切小块
水发香菇大块的对切成四份,小块的切两份就好。泡香菇的水留下来烧菜用
糖炒栗子去皮
中火爆香葱姜蒜
下入香菇,撒入小勺鸡精翻炒至七分熟
下入栗子翻炒,加泡香菇的水没过食材,加盐一小勺。
倒入芹菜,加盐一小勺
加盖儿转小火烧5分钟。如果芹菜提前焯过水,这一步可以不加入,我没有焯水,所以一起焖了
5分钟后汤汁减少加入红辣椒翻炒(红辣椒最好熟,所以最后放)加生抽、老抽调味调色
调好味道,汤汁收差不多了就可以装盘食用了