用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 大蒜 | 一头 |
| 盐 | 适量 |
| 紫苏 | 一小把 |
香辣紫苏小龙虾的做法
清理小龙虾，去掉头（菜市场处理好），剪掉嘴巴，开背，去掉腮，然后把虾子用小牙刷刷干净（尤其是背面）
沥干水，倒油，大火油炸，一次少一点（省油也炸的到位）等到虾子变色变红就可以了
![香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好大葱4小段、姜片4片、大蒜一头、八角2个、桂皮若干、香叶若干、还有干辣椒
![香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
另起一锅倒油，放入八角桂皮香叶炒香，再加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒炒香，然后放入郫县豆瓣酱两大勺炒香，加料酒，再加入生抽蚝油，炸好的小龙虾翻炒均匀，然后加开水漠过小龙虾，加老抽调色，如果味道不够再加盐，加盖煮15分钟
![香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮好后加入紫苏，鸡精翻炒均匀就出锅啦
![香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣紫苏小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
