发现懒癌的我每次发菜谱，
是被曾爱得不行的餐厅伤透心！
被逼无奈才整理思绪，痛下心自己做！
这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾
在一次店面整改之后，估计连厨师长也整了，连招牌菜也掉链子了！
PS:这次的口味是微辣，想要更辣一些，可加干辣椒和小米椒！
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 油 | 约300ml |
| 蒜瓣 | 20瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 10克 |
| 酱油 | 3勺 |
| 啤酒 | 600ml |
| 紫苏 | 2把 |
| 韭菜 | 1把 |
紫苏香辣小龙虾的做法
买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
备好材料
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把大料稍微洗洗沥干
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
翻炒至变色，虾尾弯曲
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把紫苏加入翻炒
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了
![紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "紫苏香辣小龙虾的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.刷洗时要注意小龙虾凶猛的钳子！实在不行就全剪了吧
2.油要多，姜蒜要多，紫苏要多，啤酒要够