看过下厨房好多需要各大调味料的 ,重口味虽爱,但是这种做法更加还原了虾的鲜味,让人欲罢不能,试过两个人干了三斤!
用料
小龙虾 | 看你自己 |
香菜 | 一大把 |
紫苏 | 一大把 |
蚝油 | 两大勺 |
豆瓣酱 | 两大勺 |
大葱 | 一根 |
小红辣椒 | 若干(看你自己口味) |
紫苏版小龙虾的做法
去虾头 刷虾 (买的地方都会去虾头 虾线 这样吃干净)
爆炒蒜和辣椒圈 ,爆香后加入豆瓣酱,炒料
放虾进锅,爆炒,放大葱,继续炒
放蚝油,蚝油太重要了,决定了虾够不够味,当然也要放盐。
放紫苏,大部分地方都有紫苏吧?这个调料太重要了~提味去腥。重口味可多放
翻动虾,使所有食材均匀入味。然后加水 焖大概十分钟,新鲜的虾不怕闷,新鲜的焖了还是很Q的肉哦
出锅前撒香菜,临出锅撒香菜能保留香菜的“湘味”
洗手开吃,记得买可乐哦,嘿嘿