家常🐙章鱼小餐包（多口味）做法，🐙章鱼小餐包（多口味）食谱与做法

超级柔软可爱的章鱼小餐包，无需两次发酵，也不用手套膜～

这个量是八个小章鱼，大家做多做少自己把握哈！

用料  

🐙章鱼小餐包（多口味）的做法  

1.       💦💧🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙🐙💧💦

2. 先制作烫种：40克水烧开，然后倒入20克高筋面粉中，快速拌匀成团。

3. 密封好包保鲜膜晾凉放冰箱冷藏3h以上（冷藏一晚最好）。注意：烫种做好之后需趁热包裹保鲜膜，待完全冷却之后再放进冰箱冷藏哦。包保鲜膜时不要只用保鲜膜封住碗口，得用保鲜膜完全包裹住面团，这样以防水分减少。

4. 从冰箱取出烫种，把烫种和面包体需要的材料（除黄油外）都嚯嚯到一起，面团会稍微有些粘，不要怕，盘它！揉光滑之后再加25克黄油揉至能拉出稍厚的膜就行。

5. 把面团均匀的分成八个（每个56克左右），滾圆，用保鲜膜盖住。

6. 现在做章鱼腿儿，把香肠从中间切断一分为二，再各把底部切两刀。

7. 面团擀成长型，然后把香肠裹进面团，记得把底部捏一捏收口。

8. 再用小刷子抹上蛋黄液，割包。等待发酵至1.5倍～2倍大（夏季三十分钟左右）。

9. 现在准备黄油蒜蓉馅儿，黄油32克、小葱沫6克、蒜沫15克、白砂糖10克、盐3克。

10. 面包快发酵好时，把黄油蒜蓉的材料都嚯嚯到一起，最后装进裱花袋。

11. 把馅儿挤到发酵好的章鱼面包上。

12. 放进烤箱，180度20分钟左右。

13. 大功告成！Keep it up！

14. ❷ 芝士沙拉口味儿：马苏里拉芝士碎+香甜沙拉酱+番茄沙司+葱花，再撒上白芝麻。

15. 香甜！

16. ❸ 还尝试做了重口味儿香辣的：马苏里拉芝士碎+火腿丁+洋葱碎+葱花，再撒上椒盐和辣椒面。

17. 哈哈哈！同样可可爱爱～

小贴士

烫种小姿势：
1、增加面包的锁水性；
2、口感更加细软Q弹；
3、延缓面包老化。
烫种小技巧：
       冷藏8h以上口感会更好，因为在较长时间的冷藏之下烫种会产生淀粉酶，会让面包更有风味。
       烫种最佳使用时间为两天，时间太久可能会发生变质。如果要用更长的时间，建议分小包装冰冻，使用时取出解冻即可。