从小家里有剩菜剩饭时,第二天一早往往会吃这个。妈妈只会说今天吃tang饭,我却一直没搞清是哪个字。好像都可以,带点汤水又热热乎乎。
这回特意为做汤饭炒了个菜。方子里是笋干,家里没有就换成了袋装的春笋。又一次佐证了一边“喜欢”一边犯懒的我。
白萝卜、笋煮的过程里会吸收掉肉里溢出的油脂和香味,搭配上培根、腊鸭、腊肉、鱼干……基本都会很好吃。这次的汤饭就用培根来搭配,又快又香。
用料
白萝卜 | 150克 |
春笋 | 150克 |
培根 | 100克 |
葱花 | 少量 |
米饭 | 3碗 |
盐 | 5克 |
培根笋干白萝卜汤饭的做法
笋、白萝卜切丝。培根切小段。
锅里不用放油,烧热直接放入培根。培根本身有咸味,煎一下会出很多油,完全够炒菜用了。
煎到培根出油,稍稍有点焦糊的状态就可以了。放入笋丝和白萝卜丝,一起炒一会儿。炒到白萝卜丝变透明就差不多了。
培根本身有咸味,但因为一会儿还要加白饭一起煮,所以要比平时炒菜稍稍咸一点。边炒边尝一下味道,不够咸可以再加一点盐。用汤锅或者炒锅都可以。把炒好的菜铺在下面,上面盖等量蒸好的白饭。我这次加了3碗饭、4碗水。水量要没过饭菜。
煮开之后可以搅拌一下。锅内的食材都是熟的,水开再煮3-5分钟就可以了。吃的时候撒一点葱花。
小贴士
顺便说下煎豆腐,也是很简单的一道小食哦。
豆腐切厚片,煎之前表面撒一点盐,下锅两面煎出焦壳即可。煎的时候火别太大,糊了就不好吃了。
蘸料用超市里卖的蒜蓉辣酱就非常好吃。这回家里有鲜的红辣椒,就切了一点辣椒圈倒上生抽。煎过的豆腐特别吸汁,一口咸鲜辣,十分过瘾。