潮汕老式炒粿条,一面金黄酥脆,一面酱汁饱满,吃起来是另外一番美味。
用料
牛肉 | |
沙茶酱 | |
酱油 | |
芥蓝 | |
蒜蓉 | |
玉米淀粉 | |
老抽 |
潮汕老式牛肉炒粿条的做法
先用老抽将粿条上色
用适量沙茶酱、食油、蒜蓉将牛肉腌制
用适量凉白开、沙茶酱、玉米淀粉调制酱汁
平底锅放适量猪油,将粿条摊平,中小火煎止一面金黄,再翻面剪一下
热锅下油,牛肉翻炒7成熟盛起备用
另起锅下猪油大火翻炒芥蓝,下适量食盐调味,再把7成熟的牛肉加进去翻炒几下,把酱汁加进去翻炒均匀即可。
把煎好的粿条平铺在盘子,再把牛肉芥蓝连同酱汁一起浇在粿条上面就可以开吃啦。