过年的必备菜肴,我的最爱!(完善去年菜谱的步骤!)
用料
猪肉 | 3000克(瘦7肥3) |
广味香肠调料(好人家) | 1包 |
辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉, | 适量 |
干花椒 | 少许 |
针,线 | |
肠衣,灌肠器 |
川.广味香肠的做法
猪肉洗干净去皮晾干水份!
然后全部切片。
把全部调料放进去戴上一次性手套抓揉均匀!
把肠衣用水泡一个小时。
然后用灌肠器把肉灌进肠衣,隔一段距离就用线套一节,长短自己定!
全部灌完后,用针在香肠上面扎些小孔,必须扎!!!
这就是弄完的样子!
用衣架挂起来吹几天,等腊肉可以秋了就一起弄来秋!
用柴火秋个3...5天就可以了!