用料
荠菜 | 200克 |
猪肉 | 100克 |
内脂豆腐 | 1块 |
料酒 | 勺 |
生姜 | |
葱 | |
淀粉 | 勺 |
蘑菇 | 3个 |
盐 | 克 |
荠菜肉糜羹的做法
先把肉糜浸泡在清水里,那里面的血水泡出来,去掉腥味。
然后用漏勺把血水过滤掉。
砂锅里面放水,放入肉糜,两片姜,一根葱,少许料酒。
捞出姜和葱,放入豆腐,蘑菇,放盐调味,中火烧5分钟。
5分钟以后放入事先洗净切好的荠菜。
大火烧开后转小火,一边慢慢倒入水淀粉,一边搅拌,直到汤汁变的浓稠。
喜欢吃蛋的人也可以打入鸡蛋打散,做成蛋花。
小贴士
肉糜一定要烧时间长点,不然肉的鲜味提炼不出来