妈妈始终想给孩子最健康的食物,买过一次,觉得材料除了黑芝麻就是红枣,跟着网络做了好多配方,最终总结出这个最好用,分享出来,希望你也可以一次成功。花生不能放多,不容易黏合在一起,黑芝麻也不要减量,有效填充空隙,可换部分白芝麻,糖不需要减量了,不会太甜的。这个分量我用的阿胶整形盘,刚好是一盘的量,可以做出来三斤多点。没有这种盘的减量做。真的营养有好吃,特别香。工具不粘锅、温度计、整形盘、一把锋利的刀,易受潮,密封储存一个月口感不变。
用料
熟黑芝麻 | 600克 |
红枣 | 300克 |
熟核桃仁 | 300克 |
熟花生 | 200克 |
枸杞 | 100克 |
麦芽糖 | 460克 |
红糖 | 150克 |
水 | 300克 |
黄油 | 120克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
黑芝麻红枣核桃枸杞营养糕的做法
所有食材提前准备好,花生核桃150度10分钟烤熟,花生去红皮,我买的熟芝麻,生芝麻麻烤的时候中间翻一下
麦芽糖、红糖、水倒不粘锅中大火一起煮100多加黄油,接着熬制116-118度之间
所有干果除枸杞外全部放入锅中,关小火翻拌均匀
最后关火加入枸杞拌匀。加太早枸杞就化了,颜色也不好看啊。
提前把玫瑰花瓣撒模具内
炒好拌匀的糕体倒入模具,整形,不烫手就可以切,不要等凉透!切的时候容易碎!!!
切薄片,基本完工。如果做的特别多还要继续
装袋密封保存
全部完工!密封后每天带几片真的是方便。尤其是给小朋友,不是多吃核桃补脑吗🙊
小贴士
熬糖的时候注意搅拌一下,不可以离开。严格按流程做,暂时还没发现什么问题,有问题一起留言,一起探讨吧,记得让我看看你的成果哦