这是一道非常清淡的菜,没有油烟,简单快手,鸡蛋和松茸混搭感觉很奇妙。老人、术后、孕产妇、婴幼儿辅食都可以选择。炖蛋采用了云南的人做法,直接加盐,蒸好后不再加任何调料。
用料
松茸 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
蛤蜊 | 6个 |
猪油 | 3ml |
盐 | 适量 |
温水 | 50ml |
葱花 | 5克 |
姜丝 | 3克 |
松茸蛤蜊炖蛋的做法
鸡蛋放入容器打散后加温水一起搅拌均匀
过筛,蒸出来不要有气泡,口感更滑嫩
加盐轻轻搅拌后将松茸切丁让入其中
蛤蜊放面粉洗干净后,煮沸水后加入姜丝和适量盐将蛤蜊煮开口
盖上保鲜膜后用牙签在上面戳一些小孔透气。
蒸锅上汽后加放进去,蒸15-20分钟取出后即可食用。取出时候小心烫手。
小贴士
松茸本身就很鲜,所以不再需要加任何调味料。在调鸡蛋的时候加盐即可,鸡蛋调好后就立马上蒸锅,加盐后的鸡蛋越快上蒸锅蒸出来的口感越好。