用料
| 新鲜鸡 | 半只 |
| 土豆 | 1颗 |
| 木耳 | 1把 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 青椒 | 3-5颗 |
| 小米椒 | 适量 |
| 八角、花椒、香叶、桂皮 | 适量 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 沙鸥 |
| 刀削挂面 | 1袋 |
超简单秘制大盘鸡的做法
鲜鸡肉简单清洗，根据个人喜好切成大块或小块；土豆切块，洋葱、木耳、辣椒切片。
热锅凉油，倒入冰糖中火炒出糖色，倒入鸡块大火猛炒，炒至变色，加入八角、花椒、香叶、桂皮等大料，加入葱姜段，加入生抽、料酒、盐，猛火不断翻炒3分钟，炒出香气。
锅内加热水至没过鸡肉，继续添加适量，中火炖30分钟，加入土豆、木耳，15分钟后加入洋葱、辣椒，开大火猛炒2分钟，即可装盘食用。
鸡肉吃完后，烧开水下面，捞出后倒入大盘鸡中拌匀食用。