今天松松爸在家下厨,做出来了非常非常美味的大盘鸡和面,为了下次还能吃到这么好吃的味道,把菜谱记录下来!没有存图,上桌就吃光了。
用料
鸡腿 | 3只 |
青椒 | 1个 |
土豆 | 2个 |
葱姜料酒 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
干黄酱 | 1勺 |
花椒 | 1小把 |
八角 | 2个 |
大葱 | 5小段 |
姜 | 3片 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
花生酱 | 1勺 |
冰糖 | 4块 |
私家秘制大盘鸡的做法
将鸡腿洗净剁成段,冷水下锅,加入料酒焯,水开2.3分钟后捞出。
起热锅下油,七成热后加入葱姜八角花椒冰糖炒香,冰糖融化后下入鸡腿翻炒,翻炒一会儿,加生抽,蚝油,干黄酱,老干妈,继续炒。加开水莫过鸡腿,大火煮开后,小火煮1个半小时,开水多加。
煮半个小时后放入香菇,再煮半个小时后放入土豆块和尖椒圈。最后要出锅前加入拉面和花生酱煮2分钟,出锅。非常美味!
小贴士
面用的是麦德龙的兰州拉面,煮5分钟熟后,加入做鸡的锅中煮。