从老家带了很多鸭蛋,于是萌生了自己腌制鸭蛋的想法,那就动手做吧
用料
鸭蛋 | 20个 |
白酒 | 适量 |
食盐 | 适量 |
保鲜膜 | 适量 |
慧君大人的腌咸鸭蛋的做法
选择一个有阳光的时候,鸭蛋表面刷洗干净,放在稍微阳光下晾干水分,中途翻个面,这样有利于出油
准备白酒倒入碗中,食盐倒入盘中,鸭蛋先沾满白酒,再沾满食盐,然后用保鲜膜包裹住,最好多包几层
用保鲜膜包好的鸭蛋用几层塑料袋封起来,放在阴凉通风的地方,鸭蛋腌制50天就好了
50天后,鸭蛋直接拆掉保鲜膜放冰箱,想吃直接洗净蒸煮
小贴士
1、密封的话,用玻璃坛之类的更好
2、想要出油效果好就多放放