给儿子做的提拉米苏,特意把里面的咖啡换成了可可,我觉得更适合小朋友吃,我这个大概每次可以做两个盒子,如果想做多一点的朋友可以自己成倍增加材料。
用料
手指饼干 | 1包 |
奶油 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
可可粉 | 15克 |
糖粉 | 25克 |
朗姆酒 | 1勺 |
👶🏻超爱的提拉米苏的做法
先来一张集体照,因为要给小孩吃,我把咖啡换成了可可粉,大家可以任意调整,另外就是因为提拉米苏不加热,我用的是可生食的鸡蛋。
蛋清蛋黄分离,容器里一定要无油无水
蛋黄中加入一勺朗姆酒
加入10克霜糖,进行搅拌,不要打圈哦,Z字搅拌均匀即可
这是搅拌均匀后的样子
然后加入奶酪,可以分次加入,这样比较容易搅拌均匀
这是搅拌均匀的样子,放在一旁备用
蛋清里加入15克霜糖,我是分三次加入的,然后打蛋器高速打发
打得可以插入筷子就好啦!
然后把打好的蛋白分三次加入到刚刚搅拌好的蛋黄里
找一个小碗,放入可可粉,温水冲开备用
我做了两个,其中有一个是用奥利奥饼干碎做的。
这个是用手指饼干做的
放上饼干后用刚才冲好的可可粉涂在上面,涂得越多饼干会更软哦!
然后一层奶油一层手指饼干,我基本是放两层饼干,一个就OK啦!
然后放入冰箱冷藏4小时以上,吃之前拿出来洒一层可可粉
好啦!可以开动啦!