肉丸烩饭的做法和图解 好吃的肉丸烩饭家常做法

如果你有一碗米饭，如果你还有几个现成的肉丸，那这个菜谱会让你十分钟左右就拥有一盘香气四溢的肉丸烩饭。肉香浸入米饭中，再加入番茄汁，既丰富味道又解腻。

用料  

肉丸烩饭的做法  

1. 先制作肉丸。肉馅儿加葱末、姜末、生抽、老抽、盐、蚝油搅匀腌制一会。根据自家口味调制即可。

2. 加蛋清搅匀上劲儿。

3. 炒锅加热后倒橄榄油，爆香葱末、蒜末。

4. 锅中倒入热水，用肉馅儿汆丸子（用勺子或者手挤），可以小一点。
   如果用现成的丸子，就提前切两半或者四半，这一步加水后入锅煮

5. 丸子定型后加番茄酱，适量黑胡椒和盐调味。

6. 等汤汁变少，加入两碗米饭，继续翻炒，直到汤汁都被吸收炒干，加芝士粉。

7. 出锅。可以加绿叶（芝麻菜）点缀，再撒点芝士粉。

小贴士

1、肉丸烩饭成品会偏稀一点。
2、西餐中所有装盘点缀的材料都是可食用的，不能食用的材料不能装盘。
3、肉丸烩饭不放淡奶油，会发腻。海鲜类和菌菇类放淡奶油和番茄汁很配。