小时候只有过年和酒席上才能吃得到的肉丸，滑嫩可口！
用料
| 猪肉末 | 适量 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 蛋清一个 | |
| 盐 | 适量 |
| 白菜 | 适量 |
香烩小肉丸的做法
猪肉末加葱姜蒜末盐和蛋清搅拌均匀至上劲
![香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第2张]( "香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第2张")
双手沾水，用虎口挤出适量大小的肉末并搓圆它，然后放生粉里滚一圈，可以依次做好肉丸再一起裹生粉
![香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第3张]( "香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第3张")
坐锅烧水，水开后调中火下肉丸煮五分钟左右，浮起来就熟啦！然后捞出肉丸放入盛有冷水的盆里过晾，这样肉丸就做好啦！可以一次多做些，过晾后控干水份放入冰箱冷冻就可以随吃随做了
![香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第4张]( "香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第4张")
热锅热油倒入白菜梗炒软，添适量热水，然后用漏勺将肉丸放入，加入白菜叶煮开，出锅前加适量盐和香菜叶点缀即可！
![香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第5张]( "香烩小肉丸的做法步骤图，香烩小肉丸怎么做好吃 第5张")
小贴士
这个方子主要是记录我们老家滑嫩可口的小肉丸，做好的肉丸可以自由发挥用什么配菜，冬天的白菜比较好吃，夏天麼番茄当然是首选！还可以滑上几个蛋花，一样美味！