这道菜是因为临近午饭外面下雨没法出去买菜就把家里仅有的一些食材拿出来凑了一道。营养健康。这里做的是一至两人份。
用料
| 瘦肉 | 按个人喜好加分量 |
| 豆角 | 三条 |
| 西芹 | 两瓣 |
| 猪肝猪腰 | 按个人喜好加分量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 葱 | 两条 |
| 芹菜 | 两条 |
蔬菜和猪杂的做法
番茄切瓣
葱和芹菜切碎
猪肉切条。倒入食用油搅拌
猪腰切片
西芹切片（这里注意刀放斜着切）
鸡蛋打好热锅后放入西芹爆炒。注意加一点水才不会烧焦。后慢火炒至西芹变色有香味出来。盛起备用。
豆角做法和西芹一样。注意事项一样。盛起备用
热油后倒入已打好蛋液。没成型前放入番茄(可以在倒入蛋液后五秒放入番茄)。加点水爆炒一分钟。盛起备用
热油后放入瘦肉和猪杂。爆炒。过程中加点水。八成熟时倒入备用的全部食材。盖锅焖一分钟即可盛盘
小贴士
过程中的加点水是为了不让食材烧焦。加水视情况而定。大份加三勺以上。小分两勺。