香焖羊排的做法和图解 好吃的香焖羊排家常做法

记得多年前单位发了些羊肉，从来不吃羊肉的我就试着学如何做好羊肉，听领导说羊肉跟红萝卜是绝配，于是我就买来了红萝卜开干起来了。经过了这些年对厨艺的历练与感悟，终于调制出了这道菜。这是色、香、味俱全的一道菜，吃过了以后再也不想到外面去吃羊肉了！

用料  

香焖羊排的做法  

1. 羊排泡水30分钟后放开水里灼一下捞出沥干水份。

2. 羊排切小段，用厨房纸吸干水份。

3. 锅里放少许油，烧至六成油温，把白葱头、姜、蒜放进锅里爆香，放羊肉翻炒至变色。

4. 放入生抽、料酒焖2分钟加入3碗半水，水烧开后调中小火。

5. 15份分钟后放入红萝卜（家里只有一条红萝卜，这次加了半根玉米），继续中小火焖约35-40分钟直至收汁后放入绿葱段翻炒出锅。

小贴士

羊排泡水和沥干水份的步骤很重要，否则羊排有腥膻味就不好吃了。其次要注意火候，15分钟要翻转一下羊排以免锅底烧焦。