用料
冬瓜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
猪肉(瘦肉+肥肉) | 适量 |
香油 | 适量 |
冬瓜圆子汤的做法
把肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、蛋清放入料理杯准备搅打成泥。(具体多少克我没称,反正肥肉用量是瘦肉的三分之一左右~然后调料根据自己口味,所有的量其实我都放得非常少,因为宝宝也可以吃的,刚开始少放一点盐,打好后可以尝一下,需要就再加,所以之前一定不要放多了)
打好的肉泥~
用干净的碗装好,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏~
首先,冬瓜冷水下锅,放入姜片,大火煮开后调小火,煮到自己喜欢的软烂程度,我喜欢多煮一会儿,汤会比较鲜~;然后,圆子呢,看大家的习惯,可以直接用手挤,也可以用两把小勺子那样,我这次是用的裱花袋,把肉泥装进去,下面剪个稍微大一点的口,把裱花袋摁在勺子上挤,然后在边缘一刮,再放到汤里。不介意形状的可以直接挤到汤里面,那样更简单~放两根葱进去,煮个五六分钟吧,不过也是要根据圆子的大小,我是给宝宝吃,弄得比较小,你可以中途舀一个出来用筷子夹开看里面的肉熟没有,煮太久怕老了。最后在汤里面放点盐,滴一点香油,这道菜就完成啦!
小贴士
抱歉大家,条件有限,这次的文字配图都比较敷衍😂,下次再做这道菜,我再来重新编辑。另外,如果只是大人吃,还可以在最后撒点黑胡椒粉~味道更鲜美哦!