用料
猪蹄 | 1只 |
鸡腿 | 3个 |
牛腱子肉 | 1块 |
海带 | 1皮 |
藕 | 1节 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 7片 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
冰糖 | 1块 |
盐 | 4勺 |
沙姜 | 1块 |
姜 | 5大块 |
大蒜 | 1个 |
蒜苗 | 2根 |
简单易做的卤肉的做法
1. 可以按照喜好来买自己想卤的肉冷水洗好。我家小朋友想吃鸡腿和牛肉,我想吃猪蹄,所以就买了三种。
卤牛肉:记得牛肉要买牛腱子肉,你告诉卖牛肉的是拿来卤的,她就会给你介绍这种了,跟平时拿来炒和炖的不是一样的哈
猪蹄:最好买的时候不要买带太长的腿的,另外在买的时候就把猪蹄剁开。2. 肉类加上生姜四五片冷水下锅,烧开后再煮5-7分钟,以筷子可以比较容易插进去为准。然后把肉取出来用流水已经备用。海带洗好备用,藕洗好去皮切片备用。
3. 我准备的肉比较多,所以准备了一大锅水,然后把肉,海带,藕放进去。再加香叶,桂皮,八角,沙姜,生姜(放之前用刀拍散),大蒜,蒜苗(只要根部),醋,干辣椒,老抽,生抽,冰糖放进去,开火,水开后改小火。中间注意水不要溢出来。一小时后放盐,再炖15-20分钟,取牛肉(吃多少切多少,剩下的放锅里,晚上或者第二天重新热好再吃更入味)和海带出来切好,其他的直接捞出来就可以开吃了。
藕最好买那种带泥的那种
开始忘了拍图,等想起来小朋友吃的差不多了。