先将容器洗干净沥干水。肉切丁。我这里用的是家里祭祀用的小酒盅。酒盅用手指在内壁涂一层油。然后将肉丁放进酒盅里,每个盅里放两三粒就够了。鸡蛋加盐用筷子打散(有工具可以用打蛋器)喜欢吃葱的小伙伴可以加葱。(这里需要注意一点就是打蛋的东西最好不要有水)蛋液弄好后分装到酒盅里,每个里面七分满。
在盛放蛋液的时候可以开始烧水了……蛋液盛好基本水也开了。水开后马上关小火(这里一定要关小火!!!)将盛了蛋液的酒盅放在蒸架上开始蒸。最好盖子可视,方便观察。小火蒸7-8分。(一定要小火!)
起锅!稍凉用勺子一挖就出来啦!做得多可以放凉后放到冰箱中,以后再吃。