用料
| 主料：猪里脊肉 | |
| 辅料：豆腐干，小葱 | |
| 调料：基本味，生抽 | |
| 味型：咸鲜 | |
| 技法：炒 |
豆腐干炒肉丝的做法
主料改刀，用盐、入味后加少量清水（蛋清）、老抽，按摩肉丝码味（力度不能太大），上豆粉，轻轻抖散，使每一根肉丝上粉，加冷油
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辅料改刀备用
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锅中放油，炸制豆腐干，捞起备用
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锅中留底油，放入姜蒜片炒香
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放入主料，定型后不脱粉，再炒散。放入辅料，调味（鸡精，味精，生抽）。
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装盘
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豆腐干炒肉丝的做法步骤,豆腐干炒肉丝怎么做最好吃
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