梅干菜鲜虾猪肉包的做法步骤,梅干菜鲜虾猪肉包怎么做最好吃

用料  

梅干菜鲜虾猪肉包的做法  

1. 面粉、水和酵母粉混合，揉成光滑的面团。

2. 放置在温暖的地方发酵至两倍大。
   我用金帝集成灶X900Z这一款，它的蒸箱还具备消毒柜和发酵箱功能，空间够大，温度控制精确，受热均匀，一小时妥妥发酵完成。

3. 梅干菜提前洗净，用水泡软。

4. 虾去壳，挑出虾线，剁碎放入猪肉馅中。
   再加入葱姜末、料酒、盐、糖、蚝油、酱油、香油拌匀，静置半小时让它入味。

5. 加入梅干菜，搅拌均匀，包子馅就做好了。

6. 发酵好的面团大约分成25个剂子。
   擀皮，包馅。

7. 把包子在托盘中码放好，下面垫油纸防粘。
   放入蒸箱中二次发酵30分钟。

8. 面板设置很方便。

9. 发酵完成后，直接设置蒸箱100度蒸10分钟。

10. 这款集成灶蒸箱的一大亮点：外置水箱。可以在蒸的时候随时添加水，不需要停止和暂停，非常方便。

11. 蒸箱工作时燃气灶烟机都可以同时工作，而且蒸箱内水蒸气是一次性不循环的，所以同时蒸不同食物也不会串味，我在蒸第二锅包子时，空了一层托盘，就顺便蒸了玉米毛豆和紫薯，它们和包子同时一起蒸，真的没有互相串味。

12. 包子蒸好后，先不要打开，让它在蒸箱中继续焖五分钟后再取出，这样就不会回缩了。