家常茄子菜合 家乡的味道做法,茄子菜合 家乡的味道食谱与做法

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茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图

以前上学的时候最喜欢吃菜合  就是那个味道

用料  

茄子 4个
尖椒 4个
生姜 几片
大葱 1根
面粉 1000克
600克
鸡蛋 1个
酵母 5克
生抽
耗油
香油

茄子菜合 家乡的味道的做法  

  1. 茄子切小粒 防止在切的过程中变色我泡在了水里

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第2张
  2. 捞出切里加盐腌制十分钟

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第3张
  3. 捞出去水,可以用纱布裹起来去掉多余的水分

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第4张
  4. 葱一根切成葱花,尖椒四根切碎,姜几片切末

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第5张
  5. 茄子、葱花、姜末以及尖椒末全放一起,加入五香粉或十三香、耗油、生抽、老抽、盐、香油、白糖、白芝麻少许,油加几粒花椒烧热,泼到所有食材上。搅拌均匀

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第6张
  6. 水、面粉、酵母、一颗鸡蛋、少许油放入厨师机搅拌,(放鸡蛋和油是为了表皮脆香) 发面

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第7张
  7. 分成100g大小的面团

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第8张
  8. 放入茄子馅儿

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第9张
  9. 捏边 上锅烙

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第10张
  10. 完成

    茄子菜合 家乡的味道的做法步骤图 第11张
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