东北大酸菜做的东北大馅饼,味道超爽,好吃~
觉得菜谱用量大可将所有用料减半做哈~
用料
面粉 | 500g |
热水 | 200g |
凉水 | 120g |
酸菜 | 500g(1袋) |
肉馅 | 300g |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
精盐 | 1.5盐勺 |
鸡精 | 1.5盐勺 |
十三香 | 1盐勺 |
耗油 | 4滴 |
生抽 | 1匙 |
植物油 | 适量 |
酸菜鲜肉馅饼(家乡味道)的做法
准备材料~
面粉倒入盆中,一点点加入热水,在加入凉水和成面团,盖保鲜膜醒面20分钟~
酸菜放清水里多洗几遍~
撰干水份放案板上~
剁成碎末~
装盘备用~葱姜切末备用~
将肉馅倒入盆中~
加入葱姜末精盐鸡精十三香耗油生抽油~
再放去酸菜碎(油少可再放些油)~
顺时针搅拌均匀,腌制20分钟~取出面团多揉一会~
揉成长条状~
再切成均匀的小剂子~
拿出一个剂子擀成中厚边薄的饼皮~饼皮上放上馅料~
像包包子一样包好(褶子尽量少些)~
包好收口朝下放案板上,轻轻按平,擀成饼~
依次多擀好些饼~
电饼铛内刷适量油,收口朝下摆入饼胚(用锅烙的,全程小火)~
烙至一面金黄翻面~
烙至另一面金黄即可~
酸菜鲜肉馅饼就做好啦~
味道很纯正~
好吃,够味😄~