家常大船长高比克·碱水包做法，大船长高比克·碱水包食谱与做法

食谱转自大船长高比克风炉用户‘北京书童围脖 ’

碱水包，是我用大船长家的风炉烤的 大船长风炉微信：JOMY2012

北京书童围脖      食谱原址


一直喜欢碱水包，终于在朋友推荐的“女王法式西点”微博上看到这款碱水包的视频（），一直按着“女王法式西点”的方子在做碱水包，现在入手了大船长高比克风炉，做的就更好了一点，写出来供大家参考。

用料  

大船长高比克·碱水包的做法  

1. 将除盐以外的材料揉成团，放盐继续揉至面团光滑。取出分割成9个，揉成团放入冰箱冷藏30分钟

2. 整形成长条继续冷藏15分钟

3. 将长条搓成中间粗两边细的形状打成布雷结（具体方法请学习“女王法式西点”的视频），冷冻30分钟

4. 1、冲泡碱水（我是烧水倒入碗中，加已经称量好的烘焙碱），晾凉使用。
   2、冻好的面胚放入碱水30秒，斜着45度角割口，撒入烘焙盐，其他部位也可以随意撒点装饰（烘焙盐换成白芝麻也好）。

5. 提前170度预热风炉，150度20分钟烤制（根据烤制的数量可适当调整时间）。

6. 时间到取出晾凉

7. 市场上有山寨货！挑选一定要认准是大船长家的高比克风炉！看仔细了！是大船长家！

小贴士

接触烘焙碱时一定戴好手套哦