家常麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足做法，麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足食谱与做法

夏天已经悄然而至，炎热的时候最想的就是海鲜配啤酒了，它来了，麻辣味十足，快来一起嗦螺吧！

用料  

麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法  

1. 准备所需食材。大蒜拍散生姜切丝干辣椒切段和花椒放入碗中，香菜和小米椒切段，抓取小茴香八角香叶备用。

2. 将田螺洗净去尾，放入开水中焯水并加入3勺料酒，等水再次烧开后捞出后洗净控水备用。

3. 起锅烧油，56成热时加入干辣椒大蒜生姜花椒炒香后加入1勺豆瓣酱炒出红油。

4. 加入田螺和八角香叶小茴香小米椒继续翻炒1分钟，再加入2勺老抽2勺生抽翻炒均匀

5. 加入1罐啤酒加盖大火炖煮。

6. 炖煮5分钟后加入耗油2勺，盐2小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺。继续炖煮5分钟。

7. 炖煮完成后加味精1小勺，孜然粉1小勺，花椒粉1小勺大火收汁，不要收太干，留点汤汁，出锅前加入切好的香菜。

8. 出锅啦，味道超级好，麻辣味十足，开始嗦螺！根本停不下来！

小贴士

PS：1.田螺一定要焯水，这样不仅卫生，还可以去除田螺的泥沙。
       2.配方的味道比较偏麻辣味，吃不了麻辣的可以少放辣椒和花椒。
       3.炒干辣椒和豆瓣酱油温不能高，否则会炒糊。