鸭血虾仁炒韭菜的做法步骤,鸭血虾仁炒韭菜怎么做最好吃

鸭血补铁，虾仁补钙，韭菜补充纤维素，营养美味的一道菜

用料  

鸭血虾仁炒韭菜的做法  

1. 虾仁开背去虾线，倒入适量料酒、食盐、白胡椒粉、香油腌制，鸡蛋打散备用
   

2. 鸭血切均匀厚片，蒜瓣切片，韭菜切段，
   清水加入生粉调制水淀粉备用

3. 热锅，下凉油，鸡蛋炒至八成熟盛出备用

4. 热锅下油，烧热后倒入虾仁翻炒，虾仁变色后盛出备用

5. 热锅凉油，加入蒜片、鸭血翻炒至变色，中间加入少许食用油避免粘锅。
   依次加入半匙豉油、食醋、略翻炒后加入虾仁、鸡蛋翻炒均匀。
   

6. 最后加入韭菜，出锅前加少许盐调味，放入调制好的水淀粉。

7. 出锅啦😊

小贴士

1.鸡蛋及虾仁不要炒全熟，后续还要和鸭血共同翻炒
2.韭菜遇热遇盐易变软变色，需要最后放入，快速翻炒出锅
3.鸭血炒制过程中加点儿锅边儿醋，可提香