家常韭菜炒鸭血「欧洲韭菜版」做法，韭菜炒鸭血「欧洲韭菜版」食谱与做法

韭菜味怪？鸭血太腥？
那来个负负得正组合【韭菜炒鸭血】呀！好吃到舔碗，超下饭！

用料  

韭菜炒鸭血【欧洲韭菜版】的做法  

1. 🔪准备食材。鸭血切块，韭菜洗净

2. 💦锅里烧开水，放入1片香叶，加1勺盐，1勺料酒，焯一下鸭血，去腥味儿

3. 🧄准备佐料，切好辣椒、葱姜蒜、韭菜。将鸭血捞出，放碗里备用

4. 🔥起锅烧油，放入胡椒、香叶、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆香之后加入少量水

5. 🦆下入鸭血，加入半勺老抽调色，1勺生抽调味，1勺醋提香，翻炒均匀，将汤汁裹满鸭血

6. 🥬加入韭菜（图中欧洲版野韭菜和国内传统意义上的韭菜长得不太一样哈，但理论上是一样的），加入适量盐和少量水

7. 😋翻炒均匀，加入少量胡椒粉提香，少量水淀粉勾芡。等待收汁，就可以出锅啦！

小贴士

☑️鸭血要提前放料酒焯一下去腥味儿。
☑️欧洲韭菜如图所示，但中国韭菜也适用此菜谱哦～
☑️这道菜可能略微偏咸，因为有加入盐酱油和豆瓣酱，非常适合下饭。如果口轻的宝宝，可以去掉加老抽和盐的步骤。