家常超简单美味低脂茄子做法做法，超简单美味低脂茄子做法食谱与做法

炎炎夏季最想吃些清淡不油腻的菜，而这道蒸茄下锅是当之无愧的美味低脂又省力的做法。每次看到有些菜谱，尤其蔬菜的菜谱，弄得复里复杂的了，实在觉得没必要，要知蔬菜的营养价值就在那些维生素，尽量减少烹饪时间和工序才是最大保留维生素不流失的做法。

用料  

超简单美味低脂茄子做法的做法  

1. 用嫩圆茄子两个，长茄子就一个。洗净切成连刀状。茄子买时选那些摸起来稍硬的茄子会嫩些，而摸起来软软的很可能就老了，就不好吃了。

2. 冷水上锅中火蒸10来分钟，蒸熟。

3. 用筷子夹一下就烂了的状态，关火。

4. 先切好青椒和姜蒜末。

5. 中火，锅内放少许油烧热，先放入姜蒜末和青椒炒香，青椒上放点盐炒，然后把蒸茄子下锅放点盐滑炒几下，由于油放得很少的，所以稍放点清水入锅，水也不多的，几乎是水一下锅等几秒就烧开的状态，再滑炒两下让茄子均匀的沾点水份就出锅了。

小贴士

这道菜咬一口，满满的茄子的原甜味和少许咸辣味，完全吃不出油腻的感觉，我是百吃不腻。如果吃的偏咸的，嫌沒味道，那就再淋点生抽上去提味。