在沅陵玩过一次,那里的早餐面几面都加酸辣椒的面条很让人回味。家里有自制的酸辣椒也尝试一下
用料
猪肉 | 若干 |
坛子空心菜 | 一小撮 |
酸辣椒(自制) | 8个 (2人份) |
新鲜辣椒 | 红青各1个 |
新鲜辣椒 | 红青各1个 |
蒜瓣 | 2个 |
玉米油 | 若干 |
生抽 | 若干 |
盐 | 若干 |
酱油 | 若干 |
酸菜肉片面的做法
肉切分为肥瘦,空心菜切段,辣椒切丁,酸辣椒切圈,蒜切片。
起锅放油,将肥肉炸一点油出来。
放入盐、青红辣椒、酸辣椒、酸菜、蒜片翻炒一下,将瘦肉加入一点生抽倒入锅中继续翻炒至肉变色。
加入高汤,没有高汤的情况加直饮水。水开加一点酱油调色,汤底完成。
将下好的面条放入碗中,把做好的汤倒入碗中, 料很足啊。😄
小贴士
肉片炒的时候加一点生抽 ,肉片比较嫩。炒的时间也不能太长,肉片变色就可以加汤。